PLATOS PERUANOS 2

By rebeccaypedro (Cuy al horno) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], via Wikimedia Commons

El Cuy es un roedor, similar al conejillo de indias, es popular en la gastronomia peruana y una de las recetas predilectas es cocinarlo asado. Cero prejuicios ¡es delicioso!

9-Arroz con pato

Este es un plato muy popular en Perú. Puede ser ligeramente cremoso, dependiendo de la receta. Es de color verde oscuro debido a las yerbas que se usan.

10-Arroz con mariscos

Este es uno de mis platos peruanos favoritos. Es un arroz similar a una paella, con frutos del mar, ligeramente picante.

11-Causa rellena

La causa es una especie de pastel hecho con 2 capas de puré de papas y una en el medio de pollo, atún o incluso camarones. Mi favorita es la de atún.

12-Arroz chaufa

El arroz chaufa es el arroz chino al estilo peruano. Es un plato muy popular que no sólo vas a conseguir en restaurantes chinos, en cualquier lugar de comida típica peruana lo sirven. Es bastante fácil de preparar.

13-Lomo saltado

Similar al arroz chaufa, el lomo saltado es otro de los platos peruanos que tiene sus orígenes en la gastronomía china. Se prepara con lomo de res, cebolla, ají, tomate, salsa de soja y papas fritas.

14-Tallarines saltados

By AgainErick (Own work) [CC BY-SA 3.0 or GFDL], via Wikimedia Commons

Otro plato chino/peruano que vale la pena degustar. Puede ser de pollo, de res, o mixto.

15-Papas a la huancaína

Gran clásico peruano. Papas bañadas en la famosa salsa huancaína hecha a base de ají amarillo, galletas de soda, leche y queso.

16-Tiraditos

By Manuel González Olaechea (Own work) [CC BY 3.0], via Wikimedia Commons

Los tiraditos vendrían siendo la versión peruana del Carpaccio. Se hacen de pescado y se bañan en alguna salsa que puede ser dulce o picante, o ambas.

17-Carapulcra

Plato de origen indígena. Es un guiso de cerdo hecho con papas deshidratadas, ají y maní. También suele incluir pollo entre sus ingredientes.

18-Filete de Alpaca

Algo muy sencillo pero muy delicioso y sobre todo, muy exótico para los turistas. La alpaca es familia de la llama. En Perú la comen en diferentes presentaciones, siendo una de las más populares en forma de filete acompañado de papas fritas o con arroz.

19-Papa rellena

By Håkan Svensson (Xauxa). (Own work) [GFDL or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons

La receta de la papa rellena peruana depende de quien la prepare, cada familia tiene su versión. Pero en general se hace con huevo sancochado o con carne de res picada.

20-Ají de gallina

Gallina desmechada cocinada en una salsa de ají amarillo muy especial. Generalmente es picante (pero poco), De esta lista de platos peruanos, esta receta tiene un sabor inolvidable.

21-Arroz con pollo

Otro de esos platos que puedes encontrar en casi todo el planeta. En cada país existe su propio modo de preparar, y bueno, la versión peruana es increíble.

22-Seco de pollo

Foto: zoylita.blogspot.com.es

Es un guiso de pollo similar al que hacen en cualquier otro país latinoamericano. En la versión peruana incluye el delicioso ají amarillo entre sus ingredientes.